1. 高压锅在烹饪老鹅的时候，要注意加水淹没整只老鹅，约800毫升左右的水量，以确保烹饪过程中老鹅不会干燥变硬。
2. 然后将高压锅盖紧密封上，调节高压锅的压力阀，保持压力在1.2-1.5kg/cm²左右，开火加热。
3. 等待高压锅内部锅体升温，开始出蒸汽后，开始计时。一般情况下，烹饪老鹅需要至少20分钟到30分钟的时间，具体时间根据老鹅的大小、年龄和高压锅的型号不同而有所差异。
4. 烹饪过程中，不建议频繁开启高压锅检查状态，以免影响压力锅内部的压力变化，从而影响菜品味道和口感。
5. 烹饪完毕后，先让高压锅自然冷却，开盖后再取出老鹅进行切片。记得淋上辣椒油或者其他调料，增加老鹅的香气和口感。
