冻带鱼发黄的原因可能有以下几点：
1. 贮存不当：带鱼在保存过程中受到空气、光线等因素的影响，容易形成氧化而变黄。如果带鱼保存时间过长或者保存方式不正确，例如在高温环境下、对流通道不畅，都容易促进带鱼的氧化变黄。
2. 过度处理：加工厂商为了美观或保存时效，可能会给带鱼添加化学防腐剂等物质。过多的添加物质可能对带鱼的色泽、口感和营养价值都产生负面影响。
3. 带鱼的品种、季节、食材等因素：不同季节的带鱼差异很大，有些品种更容易变黄。而带鱼的食材也比较讲究，例如用大葱拌带鱼时不仅可以去腥味，还可以美化其颜色。
4. 消费者购买不当：有些消费者在购买带鱼时不注重品质，选择带鱼时完全看重价格，这可能导致带鱼没有经过专业的保鲜处理，或者是买到了过期变质的带鱼。
因此，想要购买到真正新鲜且不易变黄的带鱼，消费者需要选择正规渠道并遵循正确的保存方式，同时也要注重消费者本身的肉眼观察和嗅觉辨别能力，尽可能挑选无添加、味道和色泽正常的带鱼。
