1. 细菌繁殖：经过12小时的长时间焖煮，银耳汤中的营养成分及微量元素已经溶解在汤中，同时，如果没有妥善地存放或者没有在适当的温度下，细菌可能会在汤里繁殖。所以存在细菌繁殖的可能性。
2. 是否能够饮用：经过12小时的焖煮，银耳汤的品质和口感可能会变差，不如刚刚煮好时好。除此之外，如果您没有将银耳汤储存在冰箱中并在24小时内食用，其历史或常温下可能已经不安全食用。
3. 如何安全食用： 如想将其仍然食用，可以先将银耳汤冷却并放在冰箱中储存起来。在24小时内把银耳汤煮沸以杀死任何潜在的病菌。遵循“三三制”，即每煮开三次，食用期限不超过三天。
4. 安全食用的另一种选择： 如果担心忘记“三三制”，建议小分次做银耳汤并多次食用，可以有效减少浪费，多次食用能够有效减少存储时间，从而更加安全的食用银耳汤。
