1. 鸡爪本身的颜色：
首先，鸡爪的原本颜色就比较浅，一般为淡黄色或白色。因此，即使没有特别加工或处理，其本身的颜色也会比较白。
2. 处理方式：
为了保证生鸡爪更加美观和卫生，通常在生产加工过程中会进行漂白处理。漂白处理可以去除鸡爪表面的杂质和细菌，提高鸡爪观感和品质。
3. 食用需求和市场需求：
目前生鸡爪已成为许多地方的时下小食品之一，由于市场需求和顾客口味偏好的考虑，生鸡爪需要呈现出更加干净、白皙和诱人的颜色，以增加顾客的购买意愿和食用体验。
总之，生鸡爪之所以那么白，一是因为其本身的颜色比较浅，二是因为在加工过程中进行了漂白处理，三是因为市场需求和消费者的口味偏好。
