葱上有蓝色的东西，一般是指蜜蜂从葱花中采集花粉后，在蜜蜂身上携带的花粉粘到葱的雄蕊上，经过受精后形成的种子。这些种子在葱上长成种皮后，变成葱籽，具有浅蓝色的外观。
具体来说，葱上出现蓝色的东西可能有以下几种情况：
1. 葱籽：在葱花受精后形成的种子，一般为浅蓝色、紫色或白色。葱籽营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养元素。此外，它还富含维生素和矿物质，对增强免疫力、抗衰老、促进生长发育等方面都有一定作用。
2. 葱种皮：葱籽在葱上生长成熟后，外面会长出一层淡蓝色或绿色的皮壳，这就是葱种皮。葱种皮含有多种维生素和矿物质，具有一定的营养价值。
3. 葱汁：在切葱时，如果不小心破坏了葱籽或葱种皮，可能会挤出葱汁。葱汁也会呈现出浅蓝色的颜色，这是因为它含有花青素，在光照下会显现出蓝色。
综上所述，葱上出现蓝色的东西一般是指葱籽或葱种皮，它们都含有丰富的营养物质，具有一定的保健作用。同时，还可能是由于葱汁中含有的花青素而呈现出蓝色。
