葱上的蓝色残留物一般是由以下原因所导致：
1. 食品添加剂：现在市场上有许多食品添加剂，其中在葱制品中常加入的是亚甲基蓝。该成分可以使葱看起来更加鲜亮美观，但同时也会残留在葱上。
2. 农药残留：农药是为了控制害虫、病菌等而使用的化学品。如果使用过多或者未彻底清洗，就可能造成在葱上残留农药的情况。
3. 混合其他蔬菜：有时候我们在食品加工过程中会将葱和其他蔬菜一起处理，而这些蔬菜中就可能含有类似亚甲基蓝的色素，从而导致葱上出现蓝色残留物。
4. 特殊情况：还有一些特殊情况，有些葱本身就自带蓝色素，另外一种情况是特殊的葱自然环境导致的，这些葱生长在富含铜元素的土壤里，叶片上的部分青色素就会变成暗蓝色。
总的来说，有时候葱上的蓝色残留物可能是一些不可避免的因素所导致的，不过在购买葱的时候，建议选择信誉好、质量可靠的商家；使用前尽量清洗干净，并食用适量，以保证健康饮食。
