干馏是指将有机物（包括煤、石油等）加热蒸发，然后使其冷却并凝结出不同的组分。这种过程是一种物理变化。具体而言，它包括以下方面：
1. 相变：干馏中最显著的物理变化是相变。当有机物受热后，其中的液态成分会蒸发，并在更低的温度下冷却凝结为固态和液态组分。
2. 分离：干馏可以分离出不同的有用物质，如油、气、焦炭等，以供进一步加工或使用。这个过程就是基于不同的沸点。
3. 物理吸附：当有机物经过干馏后，部分组分可能会被水分、气体等物理吸附。
4. 化学反应：干馏也可能会引发一些化学反应，从而改变物质的性质和构成。例如，在煮沸盐酸时，可能产生氯气，进一步反应则会导致发生配合物生成等。
总之，干馏是一种复杂的物理过程，通过控制温度、压力和制定适当的工艺参数，可以实现不同组分的提取和分离，从而为理解和加工有机物提供了一种有效的手段。
