明虾和白虾是鲜活水产品中经常出现的两种虾，它们有以下几个区别：
1. 科属不同：明虾属于小龙虾科，白虾属于青虾科。
2. 形状不同：明虾身体较长，头部略宽，尾巴细长；而白虾身体较短，头部较窄，尾巴略扁。
3. 颜色不同：明虾身体呈红色或棕色，具有鲜明的黑、黄、白斑点；而白虾身体偏白或浅灰色。
4. 生长环境不同：明虾一般生长在淡水或温水域，如江河湖泊；而白虾则在海洋或近海地区生长。
5. 营养价值不同：据营养学家分析，明虾富含蛋白质、钙、铁、锌等营养元素，且低能低脂，适合减肥者食用；而白虾也富含蛋白质和各种矿物质，但含有较高的胆固醇和脂肪，应谨慎食用。
综上所述，明虾和白虾在科属、形状、颜色、生长环境和营养价值等方面都有一定的差异，在选择食材时要根据自己的需要和偏好来进行合理搭配。
