1. 主料：猪头肉。建议选用猪头肉中的前脑肉、耳朵、舌头等部位，可以保证口感和卤汁入味度。
2. 配料：葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、草果等。
3. 调味料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、味精、香油等。
4. 制作步骤：先将猪头肉洗净切块，焯水后捞出备用。葱姜蒜切末，香料和干辣椒放入锅中干煸出香味，加入葱姜蒜末炒香，再倒入适量的水和调味料，煮开后将猪头肉块放入，小火炖煮2-3小时即可。期间需要不断翻动肉块，以保证不焦底，并让卤汁更好地渗透入肉内。
5. 可根据个人喜好加入豆腐、豆皮、木耳、芋头等配菜，增加口感丰富度。
6. 最后，食用时建议搭配辣椒、蒜泥或醋来提升口感。
