清明节，也称为寒食节，是中国传统节日之一。在清明节期间，人们会烧纸祭祖、扫墓悼念先人、敬拜神灵、赛龙舟等活动。另外，还有一个特别的习俗是食用鸡蛋。
为什么要食用鸡蛋？
1.寓意丰富：鸡蛋是新生命的象征，是太阳最早的形象。在清明节期间，人们通过食用鸡蛋来祈求新生和春暖花开的好兆头。
2.保健养生：传统中医认为，鸡蛋味甘性平，具有滋阴潜阳、润肺生津的功效。同时鸡蛋也富含优质蛋白质、维生素和矿物质，有助于补充身体所需营养。
3.面祭不能煮肉，选鸡蛋代替：在清明节期间，人们不会在面食供品中加入肉类食品进而向祖先表达对动物的尊敬。因此，鸡蛋成为香港等地选择的首选替代食品，继续传承和弘扬传统文化。
4.丰富仪式：在一些地方，人们还会在鸡蛋上面刻画花纹，或者涂上五颜六色的彩漆，以增加色彩和仪式感。
总之，食用鸡蛋已成为清明节的传统习俗与一种文化表达方式，既有保健养生的作用，也体现了民族文化精神的传承和延续。
