菜籽饼打窝的步骤：
1. 准备工作：将干净的石灰水注入水桶中，浸泡1-2小时。
2. 打窝前处理：取出适量的菜籽饼，稍作晾晒并去除杂质。
3. 打窝操作：在菜籽饼中加入1%左右的红药和石灰水(约为饼干重量的5%)，并充分搅拌均匀，使其成为一团。
4. 压实：将搅拌好的菜籽饼放入压窝机器中，并紧密压实，待成型后取出。
5. 烘干：将成型的菜籽饼放入通风良好的地方晾晒，并保持干燥。
6. 包装：待晾晒干燥后，将菜籽饼按批次分装，装入袋中，封口密封，以免受到潮湿的影响。
注意事项：
1. 在打窝过程中添加的红药和石灰水必须掌握好比例，过多过少都会影响菜籽饼的品质。
2. 压实时要尽可能将菜籽饼压实，以免出现散粉。
3. 晾晒时一定要避免雨水和潮湿，防止菜籽饼发霉变质。
4. 菜籽饼的包装要密封严格，以免吸潮受潮。
