1. 清洗：肉类在放置一段时间后会产生异味，这时可以将其先清洗干净。将肉块放进清水中浸泡几分钟，让肉表面的残留物和污渍被清除。
2. 加醋：在煮肉时，可以加入一点醋来去除肉的异味。醋可以中和肉中的胺类物质，使肉的味道更加鲜美。
3. 加姜：姜具有很好的祛腥作用，可以去除肉的异味。在烹调肉类时可以加入适量的姜片，让肉更加香味十足。
4. 腌制：如果肉不新鲜，可以用盐、姜、料酒等等调料先腌制一下。这样能够去除异味，还能提升肉的鲜美度。
5. 煮熟：最好的方法是将肉彻底煮熟，这样就能够去除异味，使肉更加健康安全。此外，我们还可以添加一些香料来增加肉的味道和口感。
总之，如果肉不新鲜，我们需要通过以上方法来处理，去掉异味并保证肉类的健康安全。
