北京有很多能制作出地道三头一掌的店铺，以下推荐几家口碑不错的：
1. 太玄饭庄：位于北京市海淀区颐和园路5号，三头一掌口感极佳，馅料鲜美，掌底煎得金黄酥脆。
2. 大隆和：位于东城区景山东街56号，三头一掌色香味俱佳，掌底酥脆，可口可人。
3. 文峰饭庄：位于西城区南礼士路47号，三头一掌肥而不腻，清爽不油腻，鲜香可口。
4. 天外天烤鸭店：位于海淀区北三环西路育新花园3号楼，以烤鸭著名，但其三头一掌同样令人回味无穷，用料考究，制作精细。
总之，这些店铺都能制作出品质优异的三头一掌，无论是馅料还是掌底都非常地道，值得尝试。
