1. 添加适量食用油：在制作馒头时，适当添加食用油可以让面团更加柔软易于搓制，同时也能够防止皮层形成。
2. 面团加水量要适中：面团加水量直接影响到馒头的口感和质地。如果水量过少，会使馒头硬而且容易产生皮层；但是如果水量过多，就会导致面团失去韧性，馒头也难以搓制。
3. 加适量酸奶或酵母：在发面时，适当添加酸奶或酵母可以使面团更加发酵，从而达到松软不易形成皮层的作用。
4. 搓制面团时用力要轻：在搓制面团的时候，用力过猛会破坏面筋结构，影响馒头的质量，并且使得表面形成皮层的可能性更大。因此，需要轻柔地搓制面团，尽量避免打出空气，这样馒头就不容易形成皮层了。
5. 面团醒发足够时间：面团醒发得足够时间，可以使面筋结构更加松软，避免口感过硬。同时，也能够保证馒头整个表面呈现均匀的色泽，抑制皮层的形成。
总之，要制作出口感松软、没有皮层的馒头，关键在于掌握好面团的配料比例和发面时间，同时还需要轻柔地搓制面团，防止面筋结构被破坏。
