臭椿嫩芽是指臭椿树的新鲜嫩芽，具有一定的药用价值，但是对于是否可食用存在争议。以下是具体回答：
1. 可信的说法认为臭椿嫩芽可食用
臭椿嫩芽最初被记录为食材，且在一些地区被作为当地名菜使用。近年来也出现了不少专门销售臭椿嫩芽的店铺。因此，从历史和实践上来看可信的说法支持臭椿嫩芽是可以食用的。
2. 臭椿嫩芽的毒性存在争议
臭椿同属于椿树科，而该科其他一些属的植物，如锦鸡儿、桫椤等，含有一定程度的毒性。因此，有一些人认为臭椿嫩芽中也存在有害物质，食用会危及健康。但是针对臭椿嫩芽实行毒性检测的研究很少，毒性大小尚未得到明确证实。
3. 安全食用臭椿嫩芽需要注意事项
尽管目前没有足够的研究支持臭椿嫩芽有毒，但吃之前仍应注意以下几点：
(1) 煮食后再食用。使用此种方式将削弱毒性物质的作用。
(2) 适量食用。即使没有毒性问题，对任何食物都要注意适量摄入。过多食用臭椿嫩芽可能会引起不良反应，包括头晕、头痛、胃肠不适等。
(3) 多向专家咨询。如果您对食用臭椿嫩芽仍有顾虑，可以咨询营养学家或中药师等专业人士，以获取更加详细的信息和意见。
总的来说，臭椿嫩芽是否可食用存在争议，但是从历史和实践上来看，它在某些地区被认为是可食的。不过，安全起见还是应该注意适度食用并遵循研究者的建议。
