荠菜煮水可以起到以下作用：
1. 清热解毒：荠菜富含维生素C和黄酮类等抗氧化物质，具有清热解毒的功效，能够帮助排除体内的毒素。
2. 利尿消肿：荠菜还有良好的利尿作用，可以促进身体代谢废物的排泄，减轻水肿和身体的负担。
3. 缓解疲劳：荠菜中还富含多种氨基酸和微量元素，可以增加身体的活力和耐力，缓解疲劳。
4. 改善口臭：荠菜有较强的去腥味和清新口气的作用，可以有效地改善口臭。
5. 降低血压：荠菜含有丰富的钾元素，可以帮助调节体内的电解质平衡，降低血压，减轻心血管负担。
6. 预防感冒：荠菜中富含抗氧化剂和维生素C等营养成分，可以提高身体免疫力，预防感冒和其他疾病。
