白酒在车里暴晒会有多种不良影响，如下所述：
1. 酒质受损：高温会引起酒中成分的变化，导致酒质降低，口感变差。
2. 储存时间变短：经过高温暴晒后，白酒很容易失去原有的风味和香气。同时还可能会加速有害物质的反应，使白酒的质量迅速下降。
3. 瓶破裂：在高温环境中，白酒瓶子内部的压力会迅速上升，如果超出了瓶子的承受极限，就会发生瓶破裂的情况，不仅对车辆造成损害，也会存在安全隐患。
4. 饮用健康风险增加：在高温封闭环境下，很容易产生紫外线、氧化还原等有害成分，这些物质进入人体会导致身体健康出现隐患，尤其是在饮用时，对人体造成不良影响的概率会增加。
综上所述，长时间暴晒会导致白酒的风味、口感变差，储存时间变短，同时存在饮用健康隐患，因此建议在车内储藏白酒时要避免高温环境。
