1. 法律法规：根据《未成年人保护法》和《劳动法》等法律法规，16岁以下的未成年人不得从事某些特定职业，如高空、有毒有害等危险行业。
2. 安全问题：服务员在工作过程中需要接触餐具、热水、电器等物品，如果对安全操作没有足够的经验，容易造成意外事故。
3. 健康问题：长时间站立、弯腰、提重物等都可能对身体造成负担，不利于未成年人身体发育和健康。
4. 社会责任：作为雇主，应该为员工的健康和成长负责。选择年龄合适、有经验的员工可以减少企业的风险和责任。
综上所述，酒店聘用16岁的服务员不太合理。尤其是在接触危险物品、长时间站立等方面，对未成年人的安全和健康存在较大的风险。企业应该尊重法律法规，注重员工的身体健康和安全，选择合适的员工才能更好地服务客人。
