秋葵炒鸡蛋是一道方便快捷的菜品，而焯水是烹饪许多菜品时的常规做法之一。那么，秋葵炒鸡蛋需要焯水吗？以下是我的回答：
1. 焯水有助于去除秋葵的涩味。如果您觉得秋葵的涩味比较重，可以将其放入开水中焯水一下，这可以使秋葵的涩味得到缓解，从而提高菜品口感。
2. 焯水还能够更好地保持秋葵的形状和色泽。当我们将秋葵放入油锅中炒时，由于其中的液体分子被加热变稀，秋葵会产生收缩的作用，通常会导致秋葵变形变软。而通过焯水可以使秋葵的色泽得到保留，形状也更完整。
3. 焯水不是必须的。如果秋葵的涩味较轻，或者您希望更保留秋葵原本的口感和营养成分，可以直接将秋葵切片后丢入锅中翻炒，再加入蛋液翻炒即可。
总之，焯水对于秋葵炒鸡蛋而言并不是一定需要的步骤，这取决于个人口感的偏好。但如果您更注重菜品的口感以及色泽，可以考虑进行焯水来提升烹饪效果。
