蒜苔是指蒜的嫩芽，常见于春季。既可食用亦可药用，营养价值极高。那么蒜苔该如何处理呢？
1. 去除老叶：将蒜苔切去老叶，只保留嫩绿的蒜苔。
2. 清洗处理：将蒜苔放入清水中浸泡10分钟，清除表面的杂质和泥沙，然后用流动水冲洗干净。
3. 切段/切丝：蒜苔可根据不同的需求进行切段或切丝处理。切段可用于爆炒、烧汤等；切丝适合于拌凉菜等。
4. 蒸煮加工：蒜苔可以蒸煮后直接食用，也可以用来做腌制食品。
5. 存储保存：蒜苔在室温下放置时间过长易变硬，应放进冰箱保鲜，如需长期保存，可在蒜苔上涂上一层油膜后冷藏。
6. 烹饪技巧：蒜苔在烹饪时应先放入油锅中爆香，再与其他食材一起烹饪，使其较好地保持原有的香味。
以上就是蒜苔的处理方法。
