羊肉可以加入花椒或八角，但不宜同时加入。以下是为什么羊肉不能放花椒还是八角的分点解释：
1. 羊肉的性质：羊肉属于温热性质，容易上火。花椒和八角的性质都较为温热，如果同时加入可能会发生过度刺激，导致人体内部阳气过盛，影响身体健康。
2. 味道和香气：花椒和八角的风味和香气都比较突出，如果两种佐料同时使用，可能会掩盖羊肉特有的清香味道，影响食用口感。
3. 烹饪方式：羊肉的烹饪方式一般采用煮、炖、烧等慢火方式，而花椒和八角在高温下容易燃烧产生苦味和焦味，影响食品质量。
4. 个人喜好：花椒和八角是广泛使用的佐料，但因个人口味不同，有些人喜欢只加花椒，有些人则喜欢只加八角，也有人两种佐料都不加，而是加入其他佐料搭配，制作出更加美味的羊肉菜肴。
综上所述，羊肉可以加入花椒或八角，但不宜同时加入，选择何种佐料还需根据各自的口味和健康状况来决定。
