1. 鲜活的章鱼血是蓝色的。这是因为章鱼体内的血液含有一种叫做青铜质血蛋白的蛋白质，它使得章鱼血液呈现出深蓝色甚至紫黑色。
2. 煮熟后的章鱼血会变成红色。这是因为青铜质血蛋白在高温下会发生变化，从而使章鱼血液转化为红色。
3. 有些厂家为了让章鱼血更加鲜艳和诱人，会添加染料来改变其颜色。因此，不是所有的章鱼血都是蓝色的，在购买时需要注意查看成分列表和食品标签。
4. 总体来说，章鱼血的颜色并不能影响其滋味和品质。无论是蓝色还是红色，只要制作过程合规、新鲜美味，就能成为一个好的食材。
章鱼血是蓝色吗
