1. 定义：米血又称米线、米粉，是一种传统的云南地方风味小吃。
2. 材料：米血主要由米粉、豆腐皮、牛肉等食材制成。使用优质的米粉是制作米血的关键，因为它决定了米血的口感和质量。
3. 制作方法：米血的制作方法相对比较简单，一般分为以下几个步骤：
（1）在锅中煮沸水，将米粉放入沸水中煮熟；
（2）在煮米粉的同时，用另一个锅将牛肉煮熟，切成薄片备用；
（3）将熟豆腐皮切成薄片，放在碗中备用；
（4）将煮好的米粉捞起，放在豆腐皮上；
（5）再放上煮熟的牛肉片，加上调料、葱花等。
4. 口感特点：米血鲜美可口，汤汁清爽，米粉软滑而不粘，豆腐皮酥脆可口，配上牛肉等食材，吃起来十分解馋，因此深受广大消费者的喜爱。
5. 食用方式：米血可以作为早餐、午餐或晚餐的一道主食，还可以与其他小吃搭配食用，如过桥米线、豆腐脑等。同时也是许多人常去云南游玩时必吃的美食之一。
