1. 选料：挑选优质普洱茶叶，如大叶种、小叶种或云南大叶种等。
2. 晒青：将采摘好的鲜叶在室外晾晒，直至叶片颜色变为深绿色。
3. 摊青：将晒青后的叶子放到通风好的地方，让叶子逐渐变软并进一步发酵。
4. 杀青：在叶子达到适度发酵后，用高温杀死鲜花蕾，阻止茶叶继续氧化和发酵，以保持茶叶的天然香气和色泽。
5. 揉捻：将生茶经过一部分杀青后，揉捻成需要的形状，并进一步压制，让茶叶更加紧实。
6. 发酵：再次存储期间，茶叶内的有机物质继续分解，特定微生物作用下，产生独特的香味和口感。
7. 晾干：将已经发酵的茶叶晾干，使其含水量降至5%—6%。
8. 分级：将干燥的茶叶按照规格精细分级。
9. 精制：对茶叶进行精制，如松花等手艺。
总之，普洱茶的做法就是通过采摘、晒青、摊青、杀青、揉捻、发酵、晾干、分级和精制等多个步骤来制作一种独特的压制茶。茶叶的制作过程严格，注重细节，这也是普洱茶味道独特的重要原因。
