可以使用老抽替代小量的生抽，但是因为两种酱油口味不同，所以需要根据具体情况来判断。以下是几个需要考虑的因素：
1. 颜色：生抽和老抽的颜色不同，生抽比较透明并且呈现淡黄色，而老抽颜色较深，是黑棕色。如果需要食物颜色比较浅或是清淡，那么就不能完全用老抽替代生抽。
2. 味道：因为老抽的主要特点是甜味及其带有的苦味，所以如果用老抽替代生抽，食物会比生抽时更加苦。可以加上一些糖等甜味剂来平衡味道。
3. 口感：生抽比老抽咸度稍微低一些，而且更加清淡。如果把老抽用到没有生抽的菜肴中，则口感也会变得不同。
所以最好的做法是因菜肴调整酱油的配比。如果菜肴需要更少的咸度和更轻淡的口感，那生抽就应该使用。如果菜肴需要比较复杂的味道和颜色，可以试着用老抽取代小部分的生抽。
