孜然和小茴香是不同的调味料。
1. 来源不同：孜然和小茴香是来自不同的植物。孜然是芹科植物中的一种，主要出产于亚洲和地中海地区。而小茴香则是伞形科植物的一种，主要出产于中国和印度等亚洲国家。
2. 形态不同：孜然和小茴香在形态上也有明显的区别。孜然是一种略呈圆形，表面纵向有细纹的种子，呈黄棕色或深棕色。而小茴香则是略呈半月形的细小种子，呈浅棕色或黄色。
3. 味道和用途不同：孜然的味道较为浓郁，带有一些辛辣味，常被用作烘焙、烤肉和调制卷饼等菜肴的调料。而小茴香则具有较为清香的味道，带有一些甜味和苦味，常被用于制作汤和煮肉等菜肴的调料。
因此，尽管孜然和小茴香都是一种种子类的调味料，但它们依然是两种不同的调味料。在烹饪过程中，应当注意区分它们的用法和味道，以便更好地调制出美味的菜肴。
