制作柠檬汁需要以下材料和步骤：
材料：
- 新鲜柠檬若干个
- 清水适量
- 糖或蜂蜜适量
步骤：
1. 温水中浸泡柠檬：将新鲜柠檬放进温水中浸泡5-10分钟，这样能让柠檬表面的杂质和细菌去除。
2. 切柠檬：将柠檬切成两半，用榨汁器或橙汁机将其榨出汁来。如果没有榨汁器，可以用手动榨汁器或者手动榨汁棒来榨汁。
3. 配置柠檬汁：根据口味，可以加入适量的清水，糖或蜂蜜来调整柠檬汁的酸甜度和浓稠度。
4. 贮存柠檬汁：将调好的柠檬汁倒入玻璃瓶中，放在冰箱保存。柠檬汁要尽快食用，因为柠檬汁中的维生素C容易氧化流失，如果久放会失去营养价值。
注意事项：
- 选择新鲜的柠檬，外表光滑、没有任何划痕、斑点或软烂的迹象。
- 尽量在切柠檬前将柠檬取出冰箱放置一段时间，这样柠檬汁量会更多。
- 榨汁时要保持柠檬的外皮完整，以免果实的苦味混入柠檬汁中。
- 配置柠檬汁的时候，在加入糖或蜂蜜时可以逐渐添加，一次加入过多反而会影响口感。
