阿胶是由驴皮经过煮、焙、蒸、脱毛、晾干等工序制成的黏稠物质。常见的阿胶糕是将阿胶磨碎后加入其它辅料再熬制而成的，因此在熬制时需要将阿胶完全溶解才能达到最好的效果。但是有些情况下，由于阿胶的口感和温度，或者是熬制时间的不足等原因，导致阿胶不能完全化开，那么这时候是否可以继续熬制呢？下面将针对这一问题进行分点回答。
1. 阿胶如果没有全部化开，会影响口感和质地。未化开的阿胶口感会更加稠厚，且不易被人体消化吸收。如果最终用来制作阿胶糕，未化开的阿胶在糕点中存在一定的颗粒感。
2. 如果阿胶没有完全溶解，则可能出现残渣。如果阿胶残留过多未能溶解的颗粒，将会在口腔内形成不愉快的口感，并可影响消化吸收。
3. 熬制时间过长可能会破坏其中的有益成分。例如，阿胶中的天然色素、胶原蛋白等含量较高且有益于人体健康，但在长时间的熬制过程中可能会因热度太高而被分解甚至煮失。
4. 如果阿胶未能完全化开，一定程度上也会降低它的药效。在传统中药学中，使用阿胶主要是因为其在滋养阴血、补肺定喘方面具有比较好的效果。
总结起来，虽然可以将未完全化开的阿胶继续熬制，但是最终熬制出来的阿胶可能口感和质地会受到影响，并且会降低一定的药效。因此，在制作阿胶糕等菜品时，建议先将阿胶溶解，确保其完全化开，这样可以保证所熬制的阿胶更加美味和有效。
