1. 削掉芽的土豆可以食用：削掉芽的土豆仍然可以食用，因为土豆芽只是土豆的一部分，而不会影响土豆本身的品质和味道。但是削掉芽后的土豆会变黑，所以在食用前需要将黒色的部位切掉。
2. 芽部含有毒素：土豆的芽部含有一种毒素叫做龙葵素，它能够引起头疼、恶心、呕吐和腹泻等不适症状，而削掉芽部后毒素并没有完全消失。因此建议只有在芽部很小或整颗土豆仍然结实时才削除芽部食用。
3. 储存要注意：储存的过程中，应尽量避免土豆芽部的生长，可以将土豆放在避光、通风、相对湿度适宜的地方储存。如果发现土豆芽较多，最好不要食用，以防中毒。
