绿豆需要泡水至少6小时或过夜，以便让豆子充分吸水变软，减少煮的时间和水量。以下是一些煮绿豆需要注意的点：
1. 清洗：先将绿豆清洗干净，去除不良杂质。
2. 泡水：将清洗后的绿豆浸泡在足够的水中，浸泡时间应该不少于6个小时，或者过夜。可以将绿豆泡在水中，约高出水面1-2cm。
3. 煮熟：将泡好的绿豆加入适量的水中，水与绿豆比例为1:3，即一份绿豆需要三份水，然后用大火煮沸后转慢火继续煮熟。煮绿豆时要注意，不能一开始就用大火，应该先用小火慢慢加热，这样有利于绿豆煮熟。
4. 加糖：煮熟后，可以加入适量的白糖调味，食用时也可以根据个人口味和喜好添加其他食材，例如糯米、红枣等。
5. 食用：绿豆煮好后，可以做成甜汤、绿豆糕、绿豆粥等各种美食。但是要注意，绿豆性寒，容易引起腹泻，所以不宜过量食用。
