1. 准备材料：鸡腿或鸡胸肉，姜丝，葱段，料酒、盐、味精等调料。
2. 将鸡腿或鸡胸肉洗净，切成小块，并用刀在肉上划上几刀，以便入味。
3. 在盘底铺上一层姜丝和葱段，放入蒸鸡架，将鸡肉摆放在上面。
4. 在鸡肉上撒上适量的盐、味精和料酒，然后将姜丝和葱段铺在鸡肉上。
5. 锅中加水烧开后，将蒸鸡架放入锅内，盖上锅盖，用中小火煮约20分钟左右。
6. 待鸡肉完全熟透后，取出，撒上葱花即可食用。
7. 蒸鸡过程中可以根据口味加入其它调料，如豆腐、木耳、蘑菇等，增加口感。
8. 建议配饭食用，口感更佳。
9. 可根据个人喜好选择不同部位的鸡肉制作，如鸡翅、鸡腿、鸡胸肉等。
