干鱼翅丝是一种冬天常见的美食，它不仅美味可口，而且有很多营养成分。那么，干鱼翅丝是否需要泡发呢？下面给大家分点回答。
1. 需要泡发：干鱼翅丝是从新鲜的鱼类制作而来的，这种干鱼翅丝呈现为黑色或深棕色，手感柔软。由于在加工过程中，会添加一些食品工业用品，所以需要先泡发，保证翘起来后的鱼翅能自然展开。
2. 泡发时间：泡发干鱼翅丝的时间应该根据干燥程度来确定。如果干鱼翅丝较为厚实，可以适当延长泡发时间，时间不应少于6个小时，并且最好是在温水里浸泡，变软之后再用沸水焯烫。
3. 去除氨味：泡发过后，干鱼翅丝很容易出现氨味，这是因为干燥和保存时，可能没有做好控制，导致细菌滋生。如果想去除氨味，泡发的时候可以加入一些食盐和食醋，这样能够有效去除其中的异味。
总之，干鱼翅丝需要泡发，并且泡发的时间要根据干燥程度来确定。泡发之后，还需要注意去除氨味和焯烫。食用者朋友在制作干鱼翅丝的时候，一定要注意食品卫生，选择正规、有信誉的品牌进行购买。
