地沟油与调和油是截然不同的两种物质。具体的点分析如下：
1. 来源不同：地沟油是指从地沟、污水管等渠道中回收的废弃食用油，而调和油则是通过提取植物或动物中的油脂制成的。
2. 质量不同：地沟油常常含有大量的重金属、污染物和致癌物，对人体健康极为有害；而调和油则经过一定的加工、精炼等过程，更符合安全、健康的标准。
3. 用途不同：地沟油由于存在严重的质量问题，不能作为食用油使用，常用于低端饮食业，例如小摊、夜市等；调和油则可以用于家庭烹饪、面点制作等各个方面。
因此，地沟油与调和油是完全不同的两种物质。尽管地沟油价格低廉，但我们应该选择安全、可靠的调和油，保障我们自身和家人的健康。
