白芝麻油是一种可以为菜肴增添香气和味道的常用食用油。虽然炒菜可以使用任何油，但白芝麻油的香味和营养价值却是其他食用油无法替代的。以下是关于如何用白芝麻油炒菜的几点建议：
1. 选用优质的白芝麻油。购买时应选择生产厂家信誉好，且油品质量有保证的品牌。
2. 热锅冷油。在炒菜前需要先将锅加热，等到锅冷却后再放入适量的白芝麻油。
3. 小火慢炒。白芝麻油易受高温影响，如果火力太大容易导致油烟产生。所以需要用小火慢炒，保持油的温度。
4. 不宜用来煎炸。白芝麻油容易氧化，不适合用来进行高温炸煎食品。
5. 可以搭配一些配料。比如姜蒜、香菇等，这样可以进一步丰富菜肴的味道和口感。
总之，用白芝麻油炒菜是一种非常好的选择。只需注意以上几点，在炒菜时即可发挥出它独有的香气和味道，让菜肴更加美味可口。
