中烘豆和深烘豆是指咖啡生豆在烘焙过程中的不同程度，具体区别如下：
1. 烘焙时间：中烘豆一般烘焙时间在10-12分钟左右，深烘豆则需要烘焙15-20分钟甚至更长时间，其中包括延长烤箱内转动时间。
2. 颜色：中烘豆颜色较浅，呈现淡棕色或者中等棕色，而深烘豆则颜色较深，呈现暗棕色或者黑色。
3. 酸度：中烘豆的酸度相对较高，口感稍微酸一些。到了深烘豆的程度，酸度逐渐消失，呈现出苦涩和较重的脂肪和油脂。
4. 风味：中烘豆带有一些水果和坚果的香气，同时也有一定的酸度，清新怡人。而深烘豆的风味则更加浓郁，带有霉味或者烤木炭的味道，同时在口感上也会感受到浓郁油脂质感。
5. 适合的制作方法：中烘豆适合用于滴漏、手冲和拿铁等，可以让不同风味的咖啡豆良好的展现出来。而深烘豆则宜用浓缩、意式咖啡机、法压壶等制法，能够突出浓厚的油脂质感。
