1. 材料准备：中筋面粉、鸡蛋、白糖、玉米油、泡打粉、牛奶、盐。
2. 把蛋黄和蛋白分开，蛋白放入干净无水的容器中，加入半勺盐，用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡。
3. 将蛋黄和白糖混合搅拌成糊状，加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。
4. 将泡打粉和中筋面粉混合过筛，并加入第三步中的液体材料，用刮刀轻轻搅拌直到无颗粒松散。
5. 将打发的蛋白沿着容器壁缓缓倒入混合好的面糊内，然后用刮刀反复轻轻翻拌均匀，以免蛋白消泡。
6. 将面糊倒入戚风蛋糕模具内，用手轻轻震一下模具，将大气泡震出。
7. 烤箱预热至160度左右，将模具放入烤箱中层，烘烤30-35分钟。
8. 取出烤制好的戚风蛋糕，用筷子或牙签插入蛋糕内，若取出不带黏糊物，则证明烤好。
9. 待蛋糕冷却后，切块即可享用。
