白色的豆子主要有以下几种：
1. 白芸豆：白色的豆状物，也叫大豆角，是营养丰富的蛋白质来源之一。
2. 白扁豆：也叫白肾豆，含有大量的蛋白质和纤维素，常用于制作辅食和素食料理，如豆泥、豆腐等。
3. 白皮芸豆：颜色呈浅黄色或乳白色，口感柔软，适合用于制作绿豆糕等甜点食品。
4. 金针白豆：通常用于泡发后加入凉菜以增加口感。
5. 白眉豆：口感绵软，适合用于制作豆腐和豆腐皮等食品。
6. 长白豆：豆形较长，豆色乳白，含有大量的植物蛋白和营养成分。
7. 蚕豆：口感清甜，含有丰富的蛋白质和维生素C等营养成分，还能促进胃肠消化。
总之，白色的豆子种类繁多，不仅营养丰富，而且可变化出多种美味的菜肴和点心。
