可以根据以下几点来回答：
1. 过期时间：椰蓉是否已经严重过期。如果只是有点超过保质期，而保存条件又良好，那么椰蓉仍然可以尝试使用。
2. 外观状态：检查椰蓉的外观。如果发现表面已经出现霉点或者明显变色，那么最好不要再使用。
3. 味道、香气：如果椰蓉的味道和香气依然正常，没有异味或发酸的情况，那么可以尝试继续使用。
4. 用途：如果打算将椰蓉加入食品制作中，最好不要冒险使用已经过期的椰蓉。但是如果只是放在一些甜品或火锅上装饰，没有直接加热或吃到口中的情况，可能会相对安全。
总的来说，虽然椰蓉过期后还可以使用，但是需要根据以上几个因素进行判断处理，同时，如果不放心，还是建议重新购买新的椰蓉使用。
