四川红苕粉饼是一道传统的川菜小吃，口感酥脆、香辣可口，特别适合搭配小龙虾或者烧烤食用。下面是制作方法：
材料准备：
1. 红苕粉500克
2. 鸡蛋2个
3. 少量盐
4. 少量细白糖
5. 小葱、芝麻、辣椒等调味料
制作步骤：
1. 将红苕粉放入容器中，加入少量水，搅拌均匀后静置20分钟。
2. 用手揉压红苕粉，直至均匀且顺滑。
3. 在红苕粉中加入鸡蛋，并加入少许盐和细白糖，搅拌均匀。然后将所有调味料依次加入，再仔细搅拌。
4. 取一个平底锅，均匀地涂上一层色拉油，开中火。
5. 取适量红苕粉，搓成圆球状，放入锅中，把球按压成扁平状，并轻压扁（注意不要压得太扁）。
6. 不断翻动，煎至金黄色，捞出沥干，即可享用。
制作要点：
1. 红苕粉要用手揉压至顺滑。
2. 调味料要配合好，仔细加入，搅拌均匀。
3. 在涂油前，可以将锅用布蘸油擦拭一下，这样不仅可以润滑锅面，还可以预防锅粘状况的出现。
4. 网上也有许多四川红苕粉饼的变化款，可以根据自己的口味加入或减少调味料，来创造更多花样。
