酵母是一种微生物，它的活性逐渐会降低或者完全死亡。如果您的酵母已经过期（过期的期限通常在包装上标明），那么就有可能已经失去了其功能。以下是一些关于过期酵母的常见问题和答案：
1. 过期的酵母能用吗？
答：虽然过期的酵母可能已经失去了一部分其活性和效力，但是如果您发现它仍然在发酵，那么理论上它依然可以用。不过，如果您想取得更好的结果的话，最好还是使用新鲜的酵母。
2. 保质期过期的酵母是否安全？
答：过期的酵母通常不会危害人体健康，但是如果过期时间较长或者存储不当，酵母可能会受到污染或者有害菌的侵袭而变质，这时使用就不再安全。
3. 如何判断过期的酵母是否仍然可用？
答：可以从酵母的外观、气味和发酵速度来判断它是否可用。如果酵母看起来偏黄色、有异味或者发酵速度慢，那么它可能已经失去了部分功能。最好的办法是买新鲜的酵母进行使用。
总之，尽管过期的酵母仍然可以用来发酵，但是为了保证食品品质和安全，还是建议使用新鲜的酵母。同时，存放过期的酵母时间越长，品质的损失程度就会越大，因此在保存酵母时，需要遵守相应的保存方法并注意其保质期。
