苹果11的夜拍模式可以在相机应用中打开。具体方法如下：
1. 打开相机应用：在主屏幕或其他页面找到相机图标并点击即可。
2. 进入拍照模式：在相机应用中选择想要使用的拍照模式，例如“普通”、“超广角”等等。
3. 打开夜拍模式：夜拍模式只能在条件比较暗的情况下使用，因此需要判断当前环境是否适合开启夜拍模式。当判断条件满足时，相机应用中会出现一个提示框，询问是否使用夜拍模式。用户选择“使用”的按钮即可打开夜拍模式。
4. 调整设置：如果用户希望对夜拍模式进行进一步设置，可以点击相机应用中的“夜拍”图标，并在弹出的菜单中进行相应调整，例如手动调整对焦、曝光等参数。
5. 拍照：设置完成后，点击相机应用中的快门按钮即可拍摄照片。
总之，苹果11的夜拍模式非常容易使用，并能够帮助用户在暗光环境下拍摄高质量的照片。
