可以，但要根据不同情况分析：
1. 如果蛋糕中间的湿润是因为加入了水果等湿度较高的食材，且这些食材已经成为制作蛋糕的一部分，则可以直接食用。尤其是苹果、梨、柿子等水果，它们不但能增加口感，还能使蛋糕更加美味。
2. 若蛋糕中间的湿润是由于烘烤不足导致的，应该返回烤箱再次烘烤，以确保蛋糕中间烤熟。
3. 如果蛋糕中间湿润是由于添加过多的液体，如奶油等，可以将它们在常温下足够晾凉后，再食用。否则，会影响口感和保存时间。
4. 对于蛋糕中间有点湿和粘稠的情况，也可以稍微降一部分糖，使蛋糕更为松软细腻。
最后提醒，如果蛋糕中间出现异常，如出现变色、放臭、有霉点，千万不要食用，这会极大地损害人体健康。
