梅菜扣肉作为一道经典的家常菜，具有美味可口、口感软糯等特点，因此备好后可以冷藏保存。以下是关于梅菜扣肉在冰箱上可以保存多久的分点回答：
1. 冷藏保存：将制作好的梅菜扣肉放入保鲜袋或密封盒中，存放在冰箱中的0~4度的低温环境中。通常情况下，梅菜扣肉可以在冰箱中保存3-4天左右。
2. 看保鲜期：若梅菜扣肉在制作过程中选用了新鲜的肉和食材，并加入足够量的盐分和梅菜，通常情况下可以延长保鲜时间，保存时间可达5-7天。
3. 注意质变：如果发现梅菜扣肉出现了不正常的变化，如色泽不自然、有异味、变形等情况，应当立即丢弃，以避免影响食品安全和身体健康。
总的来说，梅菜扣肉在冰箱中可以保存3-7天左右，但具体时间还是要根据肉的新鲜程度、存放方式、环境温度以及加工制作的卫生保洁情况来决定。在食用梅菜扣肉前，也要仔细检查是否有问题，以免滋生细菌，影响健康。
