1. 火候掌握：广东的烹饪方法以火候掌握为核心内容，火候不仅可以影响餐品的口感、风味和颜色，还能使某些食材更易于消化和吸收。
2. 刀工讲究：广东烹饪注重刀工讲究，切菜的远近、大小、厚薄、方圆以及均匀程度都有严格的要求。刀工技巧娴熟，可显示出厨师的水平以及对食材的尊重。
3. 调味考究：广东烹饪中调味讲究比较高，根据不同的食材会使用不同的调料与烹饪方式。同时小火慢炖也是广东菜系特点之一，减轻了菜肴的油腻口感。
4. 鲜味突出：广东人的烹饪风格偏向清淡，注重原汁原味，强调鲜味，会使用新鲜的食材和秘制的调料进行烹制，以保持原汁原味的状态，并让食材的味道得到提升。
5. 粤菜主要划分为“清淡类”和“滋补类”，清淡类强调的是原汁原味，保持原料的自然味道。滋补类则强调味道丰富，注重菜品的谷氨酸含量以增加食欲。
6. 广东烹饪离不开海鲜：广东烹饪地处于海边，广东美食中有许多选用了当地特产海鲜如青蟹、虾爪等，这样的烹饪方式在烹调手法上有所变化，如将海鲜放入蒸锅或豆腐中烧煮、慢火煮成海鲜粥等。
7. 变化多端：广东美食在现代社会中也发生了改变，从传统经典的掌中宝——糯米鸡、千层糕，到独具匠心的潮式烧腩仔和港式茶餐厅小吃都离不开广东名菜的涵盖。同时，也深受外人的喜欢，被全球华人认可，成为中华美食文化的重要组成部分。
