小龙虾是一种体型较小的甲壳类海鲜，下面是其主要特点：
1. 外表：小龙虾有硬壳外壳，通常呈黑色或红色，身体长约10-15厘米。它们的鳃通常呈蓝色或绿色，并被保护在壳的内侧。
2. 食物：小龙虾主要以木材、水草、水鸟幼雏、鱼虾等为食，但也可能吃过期动物的尸体。
3. 生活环境：小龙虾主要栖息于淡水水域，如河流、池塘、湖泊和湿地。它们可以在不同的栖息地中找到丰富的营养并避免天敌的侵害。
4. 繁殖方式：小龙虾的繁殖方式常常通过产卵来实现。母虾会将卵粘在自身或其他物体上，等待孵化。孵化出的虾若头部能露出水面，须即时补充氧气，才能生存。
5. 高营养价值：小龙虾是一种高蛋白、低脂肪和低卡路里的食品。在很多地方，小龙虾已成为一种重要的食品来源，且其烹饪方式也有多样化的选择。
6. 养殖死亡率较高：对于养殖的小龙虾来说，由于环境差异和水质不稳定会导致死亡率较高，因此在养殖过程中需要做好相应的管理措施，以避免虾苗死亡。
