冷冻食品在油炸之前必须进行解冻。但是，如果您需要紧急油炸食物，可以尝试使用以下方法：
1. 少量解冻：将冷冻食品放入冷水中5-10分钟，以尽可能多地去除表面的冰块。然后用纸巾把水吸干，这样能够帮助食物更快地煮熟。
2. 调整炸锅温度：将油温降低至180-190摄氏度。这样会使炸的时间延长，食物煮熟的同时也会逐渐解冻。
3. 选择易解冻的食物：如鸡翅、薯条、虾仁等容易解冻的食物，可以让你更容易地进行紧急油炸。
不过建议在食用冷冻食品时不要采取紧急解冻和油炸的方式，因为这样会使食物质地和口感变差，且可能对身体健康造成影响。最好的方法是提前解冻。
