撒西米是一种小麦谷物，也称为“耋祖米”、“莜麦米”、“黄米”等。它是一种用于烤饼、馅饼和面条的重要食材，在中国北方地区广泛使用。以下是关于撒西米的一些信息：
- 外貌：撒西米呈黄色或浅棕色，外观类似于小麦，但因其较小的颗粒而不同。
- 营养价值：撒西米中富含蛋白质、纤维素、维生素B群、钙、铁等营养素，是一种较健康的食材。
- 烹饪方法：撒西米需要先浸泡一段时间才能使用，一般用水浸泡至少2小时。然后可以用来制作烤饼、馅饼、油条等食品，也可以加入面粉中制作面条。
- 区域特色：撒西米是中国北方地区的传统食材之一，尤其在山西、陕西、内蒙古等地区广泛使用。其中，山西省的油茶就是用撒西米为主料制作的传统美食。
- 食用注意：虽然撒西米是一种较健康的食材，但是它的含有一定量的草酸，不宜过量食用。此外，如果没有彻底煮熟，撒西米中仍可能藏有农药残留等有害物质，因此在购买和使用时要注意品质和卫生安全问题。
