可以，但需要注意以下几点：
1. 盐需要完全炒热，直到发出噼啪声为止，这样可以确保盐中的水分和杂质被蒸发并排出，不影响肉的保存和口感。
2. 腌肉前建议将炒热的盐晾凉，使其温度降至室温，再将其均匀地涂抹在肉上。
3. 盐不要涂抹过多，以免过咸影响口感。
4. 在腌制过程中，建议将肉放置在密闭容器内，避免空气中的湿度影响腌肉质量。
5. 把腌肉放冰箱冷藏或冷冻，可延长腌肉的保质期。
总之，利用炒热的盐对肉进行腌制是一种简单易行且省时省力的方法，但需要注意以上几点，以确保腌出的肉质地鲜嫩、口感适宜。
