北极红参和海参都是珍贵的海产品，在中华饮食文化中享有悠久的历史，但两者在外观、生态环境、营养价值、口感等方面存在差异。
1. 外观
北极红参呈现出淡紫色或粉红色，形似娇柔的丝线，成分比例也更加均衡。而海参外形如同足球，表皮上有突起物。
2. 生态环境
北极红参采集自天然生态环境下被晒干的红参，主要产地有中国东北地区等。而海参则为各类海洋贻贝类动物的“宠儿”，产地范围广泛，如中国福建、山东、辽宁等省份。
3. 营养价值
二者营养价值各有千秋。北极红参含有丰富的生物活性物质，如人参皂甙等，对于改善心脏、抵抗疾病等方面有显著效果。而海参富含生物胶质、多种矿物质和氨基酸，对于强健身体、保健滋补均有良好作用。
4. 口感
北极红参的口感柔软而富有嚼劲，且味道鲜美；而海参口感较为硬实，但具有韧性和弹性，味道清甜可口。
总体而言，两者在保健方面均有良好作用，选择时应根据个人口味和需求来进行选择。
