马蹄是一种美味的食材，但如果保存不当，就会迅速变质。为了让马蹄长期保存，我们可以采取以下措施：
1.购买时选择新鲜的马蹄，表皮光滑、坚实有弹性。
2.将马蹄放入保鲜袋中，并用剪刀在袋中轻轻戳数个小洞，降低包装内压力，防止发霉。
3.将保鲜袋的口封紧，放入冰箱冷藏室内保存，温度控制在0-4℃。
4.马蹄如需冷冻保存，须在清洗干净后先在开水中焯烫，制成水分足够的煮熟马蹄再行冷冻，保存期限可长达3-6个月。
5.在保存时，可以加入若干量的纸巾或干燥剂，吸收包装内湿气，防止马蹄霉变。
最后，相对为菜市场里的应季蔬果而言，马蹄保存期限较为短促，一般情况下三天以上时间也不推荐食用。
